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肉类冷库一般应用广泛的是：排酸库（0度~5度）、冷冻库（-10度~ -18度）、冷藏库（-10度~ -18度）和速冻库（-18度~ -25度） 肉类冷库根据用途可以划分为肉类预冷/排酸库、肉类冻结/速冻库、肉类冷冻库、肉类冷藏/保鲜库等。一般应用较广的是排酸库、速冻库、冷冻库和冷藏库。可满足冷却间-速冻间-冷冻间-冷藏间的需要。
一般肉类屠宰冷库的冷链设计流程分为：冷却间-速冻间-冻结间-冷却物冷藏间-冻结物冷藏间。
一、预冷：设计冷却间，温度一般为0 — +5度，完成鲜肉快速冷却排酸过程；
二、速冻：设计速冻间，温度一般为-18— -25度，速冻有两种方式，一是经过预冷冷却的冷鲜肉入库速冻，另一个是未经冷却预冷的猪肉直接入库速冻，二者制冷量配置大小不同。速冻对生产量和冷冻时间有严格要求。
三、冷冻：设计冻结间，温度一般为-10— -18度，冷冻一般是未经冷却预冷的猪肉直接入库冻结，入库量和入库时间都很随机，对冷冻时间也没有严格限制。
四、冷藏：设计冷藏间，冷藏也有两种方式，一是冷却物冷藏间，温度为0— +5度，是经过预冷冷却的冷鲜肉入库冷藏保鲜，二是冻结物冷藏间，温度为-10— -18度，是经过速冻或冷冻的已冻结猪肉入库冷藏，二者制冷量配置有区别。
我公司设计安装各种肉类冷库，其主要用于肉类制品屠宰厂、加工厂：包括猪牛羊牲畜类肉制品、鸡鸭鹅家禽类肉制品；白条鸡、兔肉、狗肉冷冻等；鸡副、鸭副、鹅副、猪副、牛副、羊副等副产品加工及冷冻；以及农贸市场流通批发领域对肉类肉食及分割副产品等物品的冷冻冷藏。
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