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水果必须保鲜，因此对冷库的要求也就相对较高，水果需要呼吸，在密封的环境中容易失去水份，因此水果冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
水果冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
水果冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形，严重的会使冷库不能使用。为此，低温冷库地坪除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。
水果冷库的楼板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸运输机械设备，平顶上还设有制冷设备或管道。因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。
低温环境中，特别是在周期性冻结和融解循环过程中，建筑结构易受破坏。因此，水果冷库的建筑材料和冷库的各部分构造要有足够的抗冻性能。
总的来说，冷藏库建筑是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。
针对不同的水果控制不同的相对湿度，湿度不是越大越好，也不是越小越好，不同的水果有不同的湿度。湿度小会水果水分流失，营养价值降低，直接导致收益降低。湿度大则会造成库体内水果腐烂变质，损失很大。
现在一年四季什么水果都有，都要归功于水果冷库，没有水果冷库对水果的良好的存储，就不可能有一年四季任何类型的水果，想要建造良好的水果冷库，一定要选择适合的板材及设备。进行冷库建造有什么还要了解的问题，可以详细咨询浩洋制冷。
关于水果保鲜库的造价：
10平方米左右的水果保鲜冷库造价大概在2.5万-4万元。
30平方米水果蔬菜保鲜冷库造价在3万元-5万元左右。
100平米水果保鲜库价格大概在10万-16万元左右。
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