您当前所在位置： 随着城乡居民生活水平的提高，日常生活对蔬菜的需求量越来越大。与此同时，随着农民种植蔬菜积极性的提高，种植面积在不断扩大，产量在不断地提高。尽管农民的收入有所增加，然而由于受气候的影响、生产条件的限制，蔬菜生产的淡、旺季十分明显，淡、旺季的市场价格差别极大。因此，农民建一个小型蔬菜冷藏库贮藏蔬菜，可充分利用时间差赚取收入。
建小型蔬菜冷藏库应当从以下几个方面考虑。
蔬菜冷藏库的选址
1.地理位置要选好选择种菜农户比较集中的地区建蔬菜冷藏库，生产蔬菜的农户越多，在同等市场价格的条件下，才能确保蔬菜冷藏库有足够数量的蔬菜贮藏，避免蔬菜冷藏库闲置，或需出高价收购蔬菜的情况。应选择靠近公路、铁路、水路等交通要道的位置，这样有利于蔬菜的运输、销售，可以降低蔬菜的贮藏、运销成本，提高效益。选择既靠近农民生产蔬菜地，又靠近城市市场的位置建库，不仅有利于蔬菜的收购，还有利于销售，通过降低收购和销售成本，提高蔬菜冷藏库营运的经济效益。
蔬菜冷藏库的规模
2.确定规模要适度初建蔬菜冷藏库，可能受经营管理能力的限制，所以规模不宜过大，但也不能太小，太小不能达到增收的目的。要确定适度的规模，一是要根据当地蔬菜的来源确定规模。否则，规模大了无法收购到所需数量的蔬菜，蔬菜冷藏库就会造成闲置浪费。
蔬菜冷藏库 的温度控制
蔬菜冷藏库 的温度控制
胡萝卜 1-2℃，慈菇 2-3℃ ，白萝卜 1-2℃，大白菜 0-1℃，青萝卜 1-2℃， 青豆角 2-4℃，马铃薯 3-5℃ ， 甜豆 2-4℃，摩芋 3-5℃ ，荷兰豆 3-5℃， 洋葱 0-3℃ ， 豆苗 3-5℃ ，大蒜 -3-1℃ ， 圹妤 3-5℃，蒜苔 0-1℃ ， 粉葛 2-4℃ ，大葱 0-1℃ ， 沙葛 4-5℃，韭菜 1-2℃ ， 椰菜 1-2℃，韭菜花 1-2℃，椰菜花 1-4℃ ，韭黄 5-6℃，莴苣 2-4℃ ，菜心 3-4℃，芥兰 3-4℃，莲藕 2-3℃，芋头 10-15℃，茭白 0-1℃，茄子 8-10℃ 7℃ ，芹菜 -2-1℃，番茄（绿熟）10-12℃，蕃茄（红熟） 2-3℃，黄瓜 8-10℃，马蹄 2-3℃，苦瓜 7-9℃，珠葱 1-2℃，南瓜 9-10℃，葱头 1-2℃，冬瓜 10-12℃，芜荽 0-1℃，山药 8-10℃，甜玉米 1-2℃， 番薯 13-15℃，食用菌 2-6℃，节瓜 10-12℃，百合 5-6℃， 菜豆 10-13℃，黑蔗 2-3℃，辣椒 10-12℃， 菠菜 -2-0℃，生菜 2-4℃。
水果保鲜储存技术参数：
苹果：温度0℃～+1℃，湿度85%～88%；梨子：温度0.3～0.8℃，湿度82%～86%
香蕉：温度6.2℃～8.4℃，湿度75%～80%；柑桔：温度1.5℃～4.3℃，湿度74%～76%
桃、李最佳保存温度为0～0.2℃，湿度78%～86%；批把：温度0.1℃~0.4℃
葡萄：温度0.1℃~0.2℃，湿度82%~86%。
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